Björnbärsmarmelad

500 gr färska björnbär
350 gr strösocker
1 msk citronsaft

Lägg bären i en djup tallrik och strö över socker. Låt stå 2-3 timmar. Lägg sedan allt i en kastrull tillsammans med citronsaften. Koka utan lock i ca 15 minuter och häll över i en väl rengjord glasburk. Ställ burken upp och ner och låt kallna!

Söndagsmat

Många gånger är det enkla mycket godare än allt avancerat som dessutom kräver lång tid att tillaga. Det ni ser är fläskkotletter, zucchini- och aubergineskivor och söta broccollisparris grillade på en grillpanna. Nedan lägger jag recept på den klassiska tzatzikin och en grekisk potatissallad.

TZAKIKI
1/2 liter kvarg
1 gurka (utan skal)
2 vitlöksklyftor
1/2 dl vit vinäger
3/4 dl olivolja
salt

Blanda alla ingredienser men ta olivoljan sist och blanda i lite i taget!

POTATISSALLAD
1 kilo potatis
3-4 färsklökar
Saft av 2-3 citroner
1/2 dl olivolja
salt

Koka potatisarna och blanda med resten av ingredienserna när potatisarna fortfarande är varma! Kali sas oreksi (Smaklig måltid)

Kardemummakaka med äpplen

Till ca 12 bitar
100 gr smör
6 dl mjöl
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
2 1/2 mjölk
3 äpplen
1/2 tsk kanel
Pärlsocker (till garneringen)

Smält smöret och låt svalna tills du förbereder resten av smeten.
Blanda mjöl, socker, kardemumma och bakpulver. Tillsätt mjölken och det smälta smöret och rör ihop till en fast smet. Bred ut smeten i en smord form (23-24 cm diameter).
Stick ner äppelklyftorna, strö över kanel och pärlsocker. Grädda i ugnen ca 50 minuter i 190 grader.
Lycka till!