Sockerkaka

Denna fina sockerkakan fick vi smaka när vi åkte hem till en av mina kusiner i Grekland. Inte bara att den är god utan mycket fin också. Nedan följer receptet men utan ml och dl eller gram utan allt kan du mäta med hjälp av en kaffekopp.

4 ägg
1 kopp strösocker
1 kopp majsolja
1 kopp apelsinsaft
apelsinskal
3 koppar vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till en jämn smet.
Häll smeten i en smörad och mjölad form.
Grädda i 180°C , ca en timme.

TACK kusin!

Äppelkaka

Som ni ser har jag valt att dela på smeten i två formar. Kakan har inte blivit så hög och om ni vill baka den i vanlig sockerskaksform (23 cm diameter) ska ni då tänka på att gräddtiden ökar.

INGREDIENSER
100 g smör
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 ägg
4 dl vetemjöl
1.5 dl mjölk
1 tsk malen kardemumma
2 äpplen
0,5 tsk kanel
1 dl aprikosmarmelad
mandelspån

Vispa smör och socker. Tillsätt bakpulver och ägg och rör till en jämn smet.
Tillsätt vetemjöl och mjölken. Rör inte längre efter att alla ingredienser har blivit en jämn smet.
Häll smeten i formarna. Skala äpplen och skär dem i mindre bitar. Blanda dem i kanel i en djup tallrik och lägg i äppelbitarna.Tryck ner äppelklyftorna i sockerkakan.
Grädda i 175°C , ca 35 minuter. (50 minuter om du väljer att grädda äppelkakan i en form)

Under tiden äppelkakan fortfarande är varm, kan du breda ut aprikosmarmelad och mandelspån.